{"id":2362,"date":"2021-04-13T15:46:49","date_gmt":"2021-04-13T19:46:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytonutriment.ca\/?p=2362"},"modified":"2023-03-16T22:18:46","modified_gmt":"2023-03-17T02:18:46","slug":"2362-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytonutriment.ca\/en\/2362-2\/","title":{"rendered":"Effets de la consommation de petits fruits sur la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

La for\u00eat bor\u00e9ale qu\u00e9b\u00e9coise\u00a0repr\u00e9sente une source abondante de compos\u00e9s utiles pour le traitement et la pr\u00e9vention de diff\u00e9rentes maladies<\/h2>\n

On connaissait d\u00e9j\u00e0 les bienfaits d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e en fruits et l\u00e9gumes pour le maintien d\u2019une bonne hygi\u00e8ne de vie. Le Guide alimentaire canadien recommande de consommer\u00a0entre 8 \u00e0\u00a010 portions de fruits et\u00a0l\u00e9gumes par jour. \u00a0En effet, consommer ces quantit\u00e9s recommand\u00e9es r\u00e9duit les risques d\u2019apparition de plusieurs maladies. La for\u00eat bor\u00e9ale qu\u00e9b\u00e9coise, qui compte plus de 850 esp\u00e8ces de plantes vasculaires (10), repr\u00e9sente une source abondante de compos\u00e9s utiles pour le traitement et la pr\u00e9vention de diff\u00e9rentes maladies.<\/p>\n

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La plaquebi\u00e8re est tr\u00e8s forte en vitamine C<\/figcaption><\/figure>\n

Plusieurs plantes de ce vaste \u00e9cosyst\u00e8me contiennent une haute concentration\u00a0en compos\u00e9s antioxydants.\u00a0<\/span>Le bleuet nain sauvage, la plaquebi\u00e8re, la canneberge macrocarpon et sa proche cousine l\u2019airelle rouge vitis-idaea\u00a0<\/span>sont r\u00e9put\u00e9s pour leur\u00a0<\/span>forte teneur en compos\u00e9s antioxydants\u00a0<\/span>et, par cons\u00e9quent, sont souvent\u00a0consid\u00e9r\u00e9s comme des r\u00e9f\u00e9rences\u00a0\u00e0 ce niveau. \u00a0De nombreuses \u00e9tudes d\u00e9montrent que les antioxydants retrouv\u00e9s dans les baies bor\u00e9ales poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s protectrices remarquables (10\u201358).<\/p>\n

Plusieurs \u00e9tudes ont aussi d\u00e9montr\u00e9 que pour une personne en sant\u00e9, la consommation de fruits riches en antioxydants r\u00e9duisait les risques d\u2019apparition de maladie cardiovasculaire, de cancer, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et de diab\u00e8te\u00a0<\/span>(R\u00e9f 2, 3 W). \u00a0Depuis la publication de ces r\u00e9sultats, les compos\u00e9s ph\u00e9noliques des fruits ont fait l\u2019objet de nombreux travaux visant \u00e0 valoriser leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et biologiques. \u00a0Ainsi,\u00a0ces derni\u00e8res ann\u00e9es, plusieurs techniques ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9es pour concentrer et purifier les antioxydants \u00e0 partir des fruits et m\u00eame pour produire des compos\u00e9s synth\u00e9tiques \u00e0 partir de ceux-ci soulignant que la consommation des fruits et des petits fruits permet le maintient d\u2019un \u00e9quilibre entre les pro-oxydants et les antioxydants.<\/p>\n

Les petits fruits pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement\u00a0<\/span>des concentrations beaucoup plus \u00e9lev\u00e9es en antioxydants que les autres fruits\u00a0ayant des\u00a0compos\u00e9s \u00e0 haute valeur nutritionnelle<\/h2>\n

Bien que les petits fruits\u00a0soient qualifi\u00e9s de\u00a0<\/span>petits seulement\u00a0selon des\u00a0crit\u00e8res de masse ou de volume, les \u00e9tudes montrent que ces petits fruits pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement\u00a0<\/span>des concentrations beaucoup plus \u00e9lev\u00e9es que les autres fruits\u00a0ayant des\u00a0compos\u00e9s \u00e0 haute valeur nutritionnelle, telle que les antioxydants, les vitamines C et\u00a0E. \u00a0Parmi ces petits fruits, on note le\u00a0<\/span>bleuet sauvage, l\u2019airelle rouge idaea et la canneberge macrocarpon. Ces petits fruits pr\u00e9sentent un int\u00e9r\u00eat particulier, d\u2019un point de vue organoleptique et m\u00e9dicinal sp\u00e9cialement pour leur concentration \u00e9lev\u00e9e en antioxydants.<\/p>\n

Phytonutriment\u00a0Canada<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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