{"id":4441,"date":"2021-07-01T17:07:08","date_gmt":"2021-07-01T21:07:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytonutriment.ca\/?p=4441"},"modified":"2021-10-13T19:57:28","modified_gmt":"2021-10-13T23:57:28","slug":"avoine-avena-sativa-l","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytonutriment.ca\/en\/avoine-avena-sativa-l\/","title":{"rendered":"Avoine (Avena sativa L.)"},"content":{"rendered":"

G\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s<\/strong><\/h2>\n

L\u2019Avoine cultiv\u00e9e\u00a0<\/span> est une plante annuelle appartenant au genre\u00a0<\/span>avena<\/em>\u00a0<\/span>de la famille des poac\u00e9s (gramin\u00e9s).\u00a0Elle est utilis\u00e9e principalement pour nourrir les animaux. La production mondiale d’avoine a beaucoup baiss\u00e9 dans les 50 derni\u00e8res ann\u00e9es, passant de 50 millions de tonnes dans les ann\u00e9es 1960 \u00e0 20 millions de tonnes en 2010. \u00a0L’avoine est maintenant en grande partie remplac\u00e9e par le ma\u00efs et l’orge. \u00a0Les principaux producteurs d\u2019avoine sont la F\u00e9d\u00e9ration de Russie, le Canada suivi de la Pologne et de l\u2019Australie. On estime qu’aux \u00c9tats-Unis l’alimentation humaine correspond \u00e0 un tiers de l’approvisionnement en avoine, et l’alimentation animale \u00e0 deux tiers.<\/p>\n

L\u2019avoine est un aliment commun et est consomm\u00e9e par l\u2019humain depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es. Son utilisation dans l’alimentation est surtout d’origine anglo-saxonne ou nord-europ\u00e9enne. L’avoine a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9e par l’homme depuis des milliers d’ann\u00e9es. \u00a0L\u2019avoine permettant rapidement la sati\u00e9t\u00e9 est int\u00e9ressante dans un r\u00e9gime amaigrissant. \u00a0Comme les fibres, les\u00a0<\/span>antioxydants, les vitamines et min\u00e9raux\u00a0 sont contenus dans le son et le germe, on a avantage \u00e0 consommer les c\u00e9r\u00e9ales enti\u00e8res plut\u00f4t que raffin\u00e9es. \u00a0De telles fibres naturelles sont b\u00e9n\u00e9fiques pour ce qu’elles contiennent, mais aussi pour ce qu’elles ne contiennent pas\u00a0: des graisses et des calories en exc\u00e8s. Il faut cependant \u00eatre attentif et \u00e9viter les produits transform\u00e9s. \u00a0Les c\u00e9r\u00e9ales peuvent renfermer des huiles hydrog\u00e9n\u00e9es, des colorants, du sucre, des pr\u00e9servateurs, des ar\u00f4mes artificiels qui peuvent contrebalancer compl\u00e8tement leurs bienfaits sant\u00e9.<\/p>\n

Ses phytonutriments et vitamines<\/strong><\/h2>\n
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Les fruits et les l\u00e9gumes sont des sources importantes de phytonutriments et de vitamines<\/figcaption><\/figure>\n

L’avoine\u00a0<\/span>a comme principal avantage son contenu en\u00a0<\/span>fibres solubles notamment les b\u00eata-glucanes. De toutes les c\u00e9r\u00e9ales, l’avoine est la plus riche en lipides, principalement en acides gras insatur\u00e9s. La globuline est la source majeure de prot\u00e9ine de l\u2019avoine et sa qualit\u00e9 est \u00e9quivalente \u00e0 celle du soja.<\/p>\n

On y retrouve aussi du phosphore, du mangan\u00e8se, du magn\u00e9sium, du fer, du s\u00e9l\u00e9nium, de la vitamine B1, du zinc, du cuivre et de l\u2019acide pantoth\u00e9nique.<\/p>\n

Ses vertus m\u00e9dicinales<\/strong><\/span><\/h2>\n

Cancer<\/em><\/strong><\/p>\n

M\u00eame si plusieurs \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019une alimentation riche en fibres serait associ\u00e9e \u00e0 un risque plus faible de cancer du c\u00f4lon, le r\u00f4le des fibres dans le traitement du cancer demeure controvers\u00e9 .<\/p>\n

Cholest\u00e9rol<\/em><\/strong><\/p>\n

Le\u00a0<\/span>son d\u2019avoine\u00a0<\/span>est l\u2019aliment le plus riche en fibres solubles et en pectine. \u00a0Les fibres solubles gonflent au contact de l\u2019eau et leur volume augmente de 20 \u00e0 30 fois tout en formant un gel dans l\u2019estomac. \u00a0Ce gel a un r\u00f4le dans l\u2019\u00e9limination du cholest\u00e9rol en interf\u00e9rant avec la r\u00e9absorption des acides biliaires, engendrant ainsi une diminution du taux de cholest\u00e9rol plasmatique(2)<\/p>\n

Diab\u00e8te<\/em><\/strong><\/p>\n

La quantit\u00e9 importante de fibre soluble dont le b\u00eata-glucane que l\u2019on retrouve dans l\u2019avoine ralentirait l\u2019absorption des glucides dans l\u2019intestin et de ce fait diminuerait les pointes de glyc\u00e9mie apr\u00e8s les repas entra\u00eenant ainsi une r\u00e9duction en insuline. \u00a0L\u2019avoine est donc recommand\u00e9 aux personnes qui souffrent de diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n

Di\u00e8te<\/em><\/strong><\/p>\n

Le gel cr\u00e9\u00e9 par les fibres solubles cr\u00e9e une impression de sati\u00e9t\u00e9. \u00a0Le son\u00a0d’avoine est une solution aux probl\u00e8mes de constipation.<\/p>\n

Maladies cardiovasculaires<\/em><\/strong><\/p>\n

En contribuant \u00e0 normaliser les taux sanguins de glucose et d\u2019insuline, u<\/span>ne alimentation riche en fibres solubles peut aussi aider au traitement des\u00a0<\/strong><\/span>maladies cardiovasculaires.\u00a0<\/span><\/p>\n

Sant\u00e9 des os et des dents<\/em><\/strong><\/p>\n

Les grains entiers d\u2019avoine fournissent de bonnes quantit\u00e9s de calcium, un min\u00e9ral qui, avec les autres min\u00e9raux contenus dans l\u2019avoine, renforce les os en durcissant les fibres de prot\u00e9ines qui les composent. \u00a0La consommation d\u2019aliments riches en calcium pourrait permettre de minimiser l\u2019in\u00e9vitable perte osseuse qui accompagne le vieillissement car elle \u00e9vite que l\u2019organisme pr\u00e9l\u00e8ve \u00e0 m\u00eame les os, le calcium dont il a besoin pour assurer d\u2019autres fonctions essentielles comme la transmission nerveuse, les contractions musculaires et aussi la coagulation sanguine.<\/p>\n

Maladie coeliaque<\/em><\/strong><\/p>\n

Les gens atteints de la maladie de coeliaque souffrent d\u2019une intol\u00e9rance permanente au gluten qui peut entra\u00eener des sympt\u00f4mes intestinaux telle une malabsorption de plusieurs nutriments.\u00a0 La\u00a0<\/span>gliadine<\/strong>\u00a0<\/span>est la partie du gluten contenu dans le bl\u00e9 qui provoque une r\u00e9action immunitaire chez les personnes atteintes de cette maladie. \u00a0Le bl\u00e9 contient de la gliadine mais l\u2019avoine n\u2019en contient pas. \u00a0L\u2019avoine contient une mol\u00e9cule tr\u00e8s semblable, l\u2019av\u00e9nine et \u00e9tant donn\u00e9 sa grande ressemblance mol\u00e9culaire, on lui a attribu\u00e9 les m\u00eames effets physiologiques que la gliadine.\u00a0 Toutefois, de plus en plus d\u2019\u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que l\u2019avoine serait tol\u00e9r\u00e9e par la grande majorit\u00e9 des personnes coeliaques.<\/p>\n

Compte tenu du manque de certitude et du fait que cette c\u00e9r\u00e9ale risque fortement d\u2019\u00eatre contamin\u00e9e par d\u2019autres c\u00e9r\u00e9ales comme le bl\u00e9 ou l\u2019orge, l\u2019Association canadienne de la maladie c\u0153liaque et la F\u00e9d\u00e9ration qu\u00e9b\u00e9coise de la maladie c\u0153liaque conseillent pour l\u2019instant aux personnes intol\u00e9rantes au gluten, de ne pas consommer de l\u2019avoine.<\/p>\n

Vertus sexuelles<\/strong><\/h2>\n
\"L'avoine
Les aphrodisiaques naturels peuvent aider les relations sexuelles<\/figcaption><\/figure>\n

De nombreux v\u00e9g\u00e9taux sont cens\u00e9s r\u00e9veiller le d\u00e9sir sexuels ou encore aider le cot\u00e9 physique \u00e0 atteindre les performances attendues. \u00a0Certains d’entre eux font partie de notre alimentation tels l’artichaut, le gingembre, la vanille et le chocolat. \u00a0D’autres tels le gingko biloba, le ginseng asiatique et am\u00e9ricain, la rhodiole, et le maca qui stimuleraient le pshychique, n\u00e9cessitent une certaine pr\u00e9paration pour \u00eatre consomm\u00e9s. \u00a0Cependant, \u00e0 l’exception du maca reconnu par Sant\u00e9 Canada pour avoir certains effets sur le bien-\u00eatre sexuel, la science occidentale n’a jamais pu d\u00e9montrer ces faits. Par contre, dans la culture asiatique plus de cents esp\u00e8ces de v\u00e9g\u00e9taux et aussi de substances animales tel la corne de rhinoc\u00e9ros et aussi le bois de velours sont largement accept\u00e9s soit comme stimulant sexuel, soit mental, soit physique.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pour certains fruits et l\u00e9gumes tels l’\u00e9pinard, la betterave, le melon d’eau, la pomme grenade et le brocoli, l’explication est plus simple, leur concentration en nitrate<\/strong>. Les corps caverneux du p\u00e9nis et du clitoris sont une petite boule spongieuses de tr\u00e8s petits nerfs entour\u00e9s de vaisseaux sanguins. Chez l’homme, le corps caverneux est situ\u00e9 dans le p\u00e9nis \u00e0 partir de sa base (un peu comme une chambre \u00e0 air). Chez la femme, il entoure le clitoris. Durant les p\u00e9riodes sexuelles, il s’engorge de sang et devient actif. \u00a0Sa stimulation d\u00e9pend de la relaxation des muscles g\u00e9nitaux. \u00a0L’oxyde nitrique (NO) et son m\u00e9tabolite le GMP cyclique influe directement sur le m\u00e9canisme \u00e9rectile et chez l’homme et chez la femme. Chez l’homme son action entra\u00eene le rel\u00e2chement des muscles lisses du p\u00e9nis, ce qui a pour effet de faciliter le passage du sang en provenance des veines p\u00e9niennes et d’entra\u00eener le gonflement de la verge. \u00a0Plus la pr\u00e9sence de GMPc est marqu\u00e9e et plus l’\u00e9rection sera durable et forte. \u00a0Chez la femme, un ph\u00e9nom\u00e8ne similaire mais moins fort se produit au niveau du clitoris.\u00a0 L’avoine est forte en nitrate.<\/strong><\/p>\n