{"id":9330,"date":"2020-06-13T13:14:19","date_gmt":"2020-06-13T17:14:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytonutriment.ca\/?page_id=9330"},"modified":"2021-03-16T23:38:43","modified_gmt":"2021-03-17T03:38:43","slug":"spiruline","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.phytonutriment.ca\/fr\/spiruline\/","title":{"rendered":"Spiruline (Arthrospira platensis)"},"content":{"rendered":"\n
\"Spiruline<\/figure>\n\n\n\n

Spiruline<\/p>\n\n\n\n

L’aliment commun\u00e9ment nomm\u00e9 spiruline<\/strong> n’est ni une plante, ni une algue, ni m\u00eame un repr\u00e9sentant du genre Spirulina<\/em> au sens actuel. La spiruline est un produit \u00e0 base de cyanobact\u00e9ries du genre Arthrospira<\/em>, des bact\u00e9ries photosynth\u00e9tiques microscopiques bleu-vert, g\u00e9n\u00e9ralement s\u00e9ch\u00e9es et broy\u00e9es. Traditionnellement, cet aliment \u00e9tait consomm\u00e9 en galettes mais les Azt\u00e8ques en faisaient aussi une sorte de fromage.<\/p>\n\n\n\n

La spiruline a \u00e9t\u00e9 red\u00e9couverte au XXe<\/sup> si\u00e8cle en tant que compl\u00e9ment alimentaire, et sa commercialisation d\u00e9velopp\u00e9e dans les ann\u00e9es 1970 par les pays industrialis\u00e9s. L’esp\u00e8ce la plus fr\u00e9quemment offerte sur le march\u00e9 est Arthrospira platensis<\/em>, cultiv\u00e9e principalement en Chine, aux \u00c9tats-Unis (Californie et Hawa\u00ef), en France ainsi qu’en Afrique.<\/p>\n\n\n\n

Phytonutriments, mineraux et vitamines<\/h2>\n\n\n\n

La spiruline contient des vitamines A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K, du b\u00eata-carot\u00e8ne, des min\u00e9raux et des oligo-\u00e9l\u00e9ments tels calcium<\/a>, phosphore, magn\u00e9sium, fer, zinc, cuivre, mangan\u00e8se, chrome, sodium, potassium et s\u00e9l\u00e9nium.<\/p>\n\n\n\n

La spiruline est tr\u00e8s riche en chlorophylle et en phycocyanine qui sont des pigments qu\u2019on retrouve aussi dans les v\u00e9g\u00e9taux. Ce sont ces derniers qui donnent \u00e0 la spiruline une couleur bleu-vert. Elle contient \u00e9galement des enzymes, dont la plus importante est la superoxyde dismutase (SOD) qui contient du fer.<\/p>\n\n\n\n

La spiruline contient aussi des acides gras essentiels om\u00e9ga 6 et acide gamma-linol\u00e9nique. Elle est une source de fer hautement assimilable. Concernant la vitamine A, 5 g de spiruline couvrent 100 % des apports nutritionnels conseill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Riche en mol\u00e9cules anti-oxydantes (acide gamma-linol\u00e9nique, phycocyanine, tocoph\u00e9rol, carot\u00e8ne, s\u00e9l\u00e9nium et zinc), elle est \u00e9galement utilis\u00e9e en cosm\u00e9tologie.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, la spiruline a une tr\u00e8s haute digestibilit\u00e9 car sa paroi est compos\u00e9e de mur\u00e9ine qui est beaucoup plus digestible par rapport aux parois pecto-cellulosiques classiques.<\/p>\n\n\n\n

Avantages possibles de la spiruline sur la sant\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les preuves scientifiques sont encore insuffisantes pour recommander un suppl\u00e9ment en spiruline. Des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour clarifier si la consommation apporte des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 mesurables. L’administration de spiruline a \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9e comme un moyen de contr\u00f4ler le glucose chez les personnes diab\u00e9tiques, mais l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments a rejet\u00e9 ces all\u00e9gations en 2013.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, depuis que l’usage de la spiruline s’est r\u00e9pandu, de nombreuses \u00e9tudes ont eu lieu pour en conna\u00eetre les effets pr\u00e9cis sur le corps. Les r\u00e9sultats des \u00e9tudes r\u00e9centes tendent \u00e0 d\u00e9montrer que la spiruline pourrait jouer un r\u00f4le anti-inflammatoire, notamment sur la r\u00e9gion de l’estomac. Outre ses effets sur le processus inflammatoire, la spiruline permettrait d’am\u00e9liorer l’activit\u00e9 immunitaire de mani\u00e8re plus g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n\n\n\n

La spiruline poss\u00e8derait aussi des m\u00e9canismes de d\u00e9fense pour lutter contre les bact\u00e9ries pathog\u00e8nes. En effet, des \u00e9tudes in vitro<\/em> d’extraits de spiruline sur les bact\u00e9ries E. coli<\/em> et S. aureus <\/em>ont permis d’observer un potentiel antimicrobien. La spiruline pr\u00e9sente aussi  des propri\u00e9t\u00e9s antivirales. \u00c0 de faibles concentrations, elle est capable de r\u00e9duire la r\u00e9plication virale. \u00c0 de plus forte concentration, la spiruline serait capable dela bloquer sans toutefois \u00eatre toxique pour les cellules humaines.<\/p>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes in vivo <\/em>et in vitro <\/em>ont aussi montr\u00e9 les effets antioxydants de la spiruline procur\u00e9s par diverses mol\u00e9cules telles que la C-phycocyanine, les \u03b2-carot\u00e8nes, les tocoph\u00e9rol, l\u2019acide C-linol\u00e9nique et les compos\u00e9s ph\u00e9noliques. Ces compos\u00e9s antioxydants produits par la cyanobact\u00e9rie peuvent pr\u00e9venir ou retarder le dommage oxydatif en r\u00e9duisant l\u2019accumulation de radicaux libres. De plus, la spiruline exerce un effet protecteur contre le stress oxydatif caus\u00e9 par l\u2019ac\u00e9tate produit dans le foie et le rein chez les rats.<\/p>\n\n\n\n

Une \u00e9tude animale a montr\u00e9 que l\u2019ingestion d\u2019extrait de spiruline et de Dunaliella<\/em> inhibait chimiquement la carcinog\u00e9n\u00e8se dans la cavit\u00e9 buccale. Les effets anti-cancer de la spiruline ne sont pas encore bien connus mais pourraient \u00eatre dus aux \u03b2-carot\u00e8nes (notamment dans la pr\u00e9vention du cancer de la peau) et au Spirulane-calcium. En effet, ce dernier est responsable de l\u2019inhibition de l\u2019invasion tumorale et des m\u00e9tastases.<\/p>\n\n\n\n

En sport, la spiruline a pour effet de retarder la production d\u2019acide lactique<\/p>\n\n\n\n

Source: Wikipedia, Journal of Medicine, Passeport Sant\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avertissements:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Par mesure de pr\u00e9caution, la spiruline n’est pas recommand\u00e9e aux femmes enceintes ou qui allaitent. Cette pr\u00e9caution s\u2019applique aussi chez les personnes souffrant de goutte, de calculs r\u00e9naux ou d’un taux \u00e9lev\u00e9 d’acide urique dans le sang.<\/p>\n\n\n\n

Comme tous les aliments riches en prot\u00e9ines, la spiruline contient l’acide amin\u00e9 essentiel ph\u00e9nylalanine qui devrait \u00eatre \u00e9vit\u00e9 par les personnes atteintes de ph\u00e9nylc\u00e9tonurie, une maladie g\u00e9n\u00e9tique rare qui emp\u00eache l’organisme de m\u00e9taboliser la ph\u00e9nylalanine qui s’accumule alors dans le cerveau causant ainsi des dommages.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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